ルッカ・イタリア料理学院 ジャンルーカ学院長による特別講習を実施しました


2017.11.13 [イベント情報]

11月9日(木)、イタリアより「ルッカ・イタリア料理学院」学院長のジャンルーカ・バルディーニ先生をお招きして特別講習を実施しました。


ジャンルーカ先生はルッカ・イタリア料理学院の学院長として、長年にわたり、伝統的なトスカーナ料理を担う一流の料理人を育て上げてきました。 また、2001年にはイタリア政府司厨士協会からトスカーナ州で 3 人目のマエストロ・ディ・クチーナ(料理界の名匠)の称号を授かっています。


デモンストレーションではトスカーナ地方の代表的なコース料理を披露していただき、調理のコツやタイミングなどを流暢な日本語で分かりやすく解説していただきました。

デモンストレーション後の調理実習ではジャンルーカ先生に直接ご指導いただきました。

デモンストレーションで見せていただいた料理をしっかり目に焼き付けて実習に臨みます。

完成した料理は大変美味しく、イタリア料理の魅力を改めて感じることができる素晴らしい特別授業となりました。


ジャンルーカ先生、ご来校ありがとうございました。