夜間部の総合調理実習は特定分野の調理技術に偏らない実習内容が特徴。
短期間のうちに各国の料理を勉強でき、日々変貌する外食産業界に対応できる柔軟な志向を養うことができます。
ほかにも、飲み物やデザート、ハーブやスパイス、店舗経営についてなど多彩な講座を開講しています。
社会人でも無理なく学べるように事業のスタートは18時20分です。
また、土曜日の「菓子講習」「特別調理講習」や平日の「実技専科」など昼間の講座も受講することができます。
また、中学卒業資格者のための高等課程も設置しています。
姉妹校の華学園栄養専門学校との併修により調理師と栄養士、ふたつの免許を取得することができます。
重複する3科目(栄養学、公衆衛生学、食品学)については履修免除となります。
また、大学・短大などで履修済の場合は単位認定され、学費も一部免除になります。
土曜日昼開講の講座に参加してみる！
「菓子講習」「介護栄養士3級取得講座」「特別調理講習」
毎年受講者が殺到する人気の「菓子講習」は土曜日の開講なので夜間部の学生も積極的な参加が可能。講習で作ったお菓子はテイクアウトでき、家族や友達の感想も聞けるから、技術を磨く絶好の機会になります。
また、より幅広い業界を目指すなら「介護食士3級」取得に向けた講座への参加も可能。他にも第一線で活躍している有名料理人のセンスと技術を目の当たりで学べる「特別調理講習」も受講できます。
時間割例
| 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | |
| １ | 栄養学 （併修免除科目） | 総合調理 実習 | 食品 衛生学 | 総合調理 実習 | 調理 理論 |
| ２ | 公衆 衛生学 （併修免除科目） | 総合調理 実習 | 食品学 （併修免除科目） | 総合調理 実習 | 衛生 法規 |
授業時間
●総合調理実習 ●スキルアップ研修
●調理理論 ●食品衛生学 ●食品学 ●栄養学 ●公衆衛生学 ●衛生法規 ●食文化概論
●実技専科 ●菓子講習 他
●調理師免許 ●専門調理師学科試験免除 ●介護食士3級(希望者) ●ラッピングクリエーター3級(希望者) ●食育インストラクター(希望者)
●ホテル ●レストラン ●料亭 ●割烹 ●中国料理店 ●洋菓子店 ●集団給食(会社、病院、学校、福祉施設) ●料理研究家 など
昼間はカフェで仕事をしながら夜間部で学んでいます。地元の友達と会う時間がなかなか取れないことが少しさみしいですが、クラスには自分より年上の人も年下の人もいるので、おおいに刺激を受けています。
週2回の実習の授業がとても楽しく、特にお菓子の時間が大好きです。学園祭の個人作品展には製菓部門で出展しました。もっと腕を磨いてカワイイお菓子を作れるようになりたいです。
